에스트라곤 에스파나

유식할 때 사용하는 중탕 방법에는 다양한 요리 기법이 존재합니다. 중탕은 식재료를 물이나 육수에 넣고 끓여서 요리하는 방법으로, 소스나 스프의 베이스로 사용됩니다. 중탕에는 기름에서 익히거나 튀기는 “슬리”와 스테이크 같은 고오급 고기를 중탕에 넣고 조리하는 “브라우닝” 등 다양한 방법이 있습니다. 중탕은 재료의 맛을 강조하면서도 부드러운 식감을 만들어줍니다. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.