오늘은 신선한 계란을 고르는 방법에 대해 알아보려고 해요. 계란은 맛 뿐만 아니라 영양도 중요하니까요. 신선한 계란을 고르는 방법 중 하나는 계란껍질을 살펴보는 것인데, 표면이 매끈하고 광택이 나야 해요. 또한 껍질에 길게 무늬가 있거나 깨진 부분이 없어야 한답니다. 계란을 고를 때 이런 점들을 주의하면 좋을 것 같아요. 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.
신선한 계란을 고르는 방법
1. 계란껍질 상태 확인하기
신선한 계란을 고르기 위해서는 먼저 계란껍질의 상태를 확인해야 합니다. 계란껍질은 매끈하고 광택이 나야 합니다. 신선한 계란은 껍질에 길게 무늬가 없으며, 깨진 부분이 없어야 합니다.
2. 계란무게 확인하기
계란의 무게는 계란의 신선도를 판단하는 데에 중요한 지표입니다. 일반적으로 대략적으로 60~70g 정도의 중량이 있을 때 신선한 계란으로 간주할 수 있습니다. 하지만 이는 경험적인 지표이기 때문에 정확한 판단을 위해서는 해당 국가의 기준에 따라야 합니다.
3. 계란을 굴려보기
계란을 굴려보면 계란 안에 공기방울의 상태를 확인할 수 있습니다. 안에 공기방울의 크기가 작고 밑쪽에 붙어있다면 신선한 계란입니다. 반대로 공기방울의 크기가 크고 둥글게 일어선 경우는 계란이 오래되었거나 품질이 좋지 않은 것일 수 있습니다.
이유식 계란
계란 보관 방법
1. 냉장 보관
신선한 계란을 오래 보관하기 위해서는 냉장 보관이 가장 좋은 방법입니다. 계란은 냉장고의 선반에 옮겨 담아서 보관해야 하며, 가능하면 기존 포장지를 그대로 둘러서 냉장고에 보관해야 합니다. 그러나 계란은 다른 음식물의 냄새를 쉽게 흡수하므로 다른 식품과 같이 보관하지 않도록 주의해야 합니다.
2. 상온 보관
만약 신선한 계란을 당일 내에 사용할 예정이라면 상온에서 보관하는 것이 간단하고 편리한 방법입니다. 그러나 상온에 있는 계란은 냉장 보관한 계란보다 신선도가 낮아지는 속도가 빠르므로 신선도에 주의해야 합니다. 또한 계란의 표면이 깨지지 않도록 조심해야 하며, 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
3. 냉동 보관
신선한 계란을 장기 보관하고 싶은 경우 냉동 보관하는 것이 가능합니다. 단, 계란을 냉동 보관할 때에는 껍질을 깨끗이 닦아서 보관해야 합니다. 계란을 해동할 때에는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 물론 냉동 보관을 하더라도 일정 기간이 지나면 계란의 품질은 저하되므로 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
마치며
신선한 계란을 선택하고 보관하는 방법에 대해 알아보았습니다. 계란껍질의 상태를 확인하고 무게를 측정하여 신선도를 판단할 수 있으며, 계란을 굴려보는 방법도 있습니다. 또한 냉장, 상온, 냉동 등의 보관 방법을 선택할 수 있으며, 신선도를 유지하기 위해서는 올바른 방법으로 보관하는 것이 중요합니다.
추가로 알면 도움되는 정보
1. 계란은 삶은 후에는 상온에서 최대 2시간까지 보관 가능합니다.
2. 소금물에 담가 냉장 보관하면 계란이 오래 갈 수 있습니다.
3. 계란은 한 번 깨지면 빠르게 소모해야 합니다.
4. 계란의 신선도를 판단하기 어렵다면 유통기한을 확인해 보세요.
5. 냉장고에 보관하는 경우 계란은 변성방지용으로 공간을 차지하는 만큼 다른 음식에 영향을 줄 수 있으니 고려해야 합니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
– 계란껍질 상태와 무게를 확인하는 것
– 계란을 굴려보는 방법을 알고 실행하는 것
– 계란을 냉장, 상온, 냉동 방법 중 적합한 방법으로 보관하는 것
– 계란 신선도 확인을 위해 유통기한을 확인하는 것