간편하고 빠른 돌아기 밥태기! 오늘은 돌아기 밥태기를 소개하려고 해요. 돌아기란 고기 부위 중 사태에 있는 근육을 말하며, 밥태기는 배를 옹기에 달아서 삶는 방법을 의미해요. 돌아기는 부드럽고 살삭하게 무칠 수 있어서 많은 사람들이 좋아하는 메뉴인데, 밥태기라는 방법을 사용하면 더욱 부드럽고 시원하게 즐길 수 있답니다. 오늘은 돌아기 밥태기를 만드는 방법과 조리의 팁들에 대해 알려드릴게요! 아래 글에서 자세하게 알아봅시다.
돌아기 밥태기 만드는 방법
재료 준비하기
돌아기 400g, 밥태기 면 300g, 당면 50g, 묵은지 50g, 물 1리터
돌아기 소금에 절이기
돌아기를 소금에 절이고 30분간 재워줍니다.
묵은지, 당면 준비하기
묵은지는 굵은 발을 벗겨낸 후 1cm 크기로 썬다. 당면은 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 짜준다.
냄비에 물 넣고 돌아기 삶기
큰 냄비에 물을 넣고 끓일 때까지 약불에 두고 돌아기를 삶습니다. 삶고 나서는 물을 버리고 뜨거운 물에 한 번 헹굽니다.
냄비에 물 넣고 밥태기 삶기
돌아기를 삶은 냄비에 다시 물을 넣고 끓일 때까지 약불에 두고 밥태기 면을 삶습니다. 삶은 면을 물에 헹구고 소주 한 줌을 넣어줍니다.
묵은지와 당면 넣고 조립하기
삶은 밥태기 면에 묵은지와 당면을 넣고 잘 섞어줍니다. 그리고 최종적으로 삶은 돌아기를 넣고 섞어줍니다.
완성과 동시에 먹기
돌아기 밥태기는 삶는 과정이 간단하기 때문에 완성되자마자 바로 먹을 수 있습니다. 뜨거울 때 맛있게 즐기세요!
요리 팁
돌아기는 소금 절이기를 통해 향을 날려주고, 삶을 때 불순물을 없애줍니다. 면은 삶기 전에 끓는 물에 살짝 데쳐주어 탄 냄새와 탁한 맛을 없애는데 도움이 됩니다.
돌아기 밥태기
마치며
돌아기 밥태기는 돌아기의 짭짤한 맛과 밥태기 면의 쫄깃한 식감이 조화로운 맛있는 음식입니다. 삶는 과정이 단순하고 준비하는 재료도 적기 때문에 손쉽게 만들 수 있습니다. 뜨거울 때 먹으면 더욱 맛있으니, 완성과 동시에 마음껏 즐겨보세요!
추가로 알면 도움되는 정보
1. 돌아기를 소금에 절이는 이유는 소금이 돌아기의 생기를 날려주고 신선한 맛을 내기 때문입니다.
2. 묵은지는 1cm 크기로 써야 밥태기와 어울리며 묵은지의 풍미가 잘 배어 맛을 더해줍니다.
3. 밥태기 면은 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 짜주어 면의 탄취를 없애고 맛을 좀더 부드럽게 만들어 줍니다.
4. 돌아기를 다시 끓이는 이유는 삶기 전에 돌아기의 불순물과 턱한 맛을 없애기 위해입니다.
5. 돌아기 밥태기는 삶는 과정이 단순하기 때문에 완성과 동시에 먹어도 맛있습니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
– 돌아기를 소금에 절이지 않고 삶을 경우 생기가 적고, 맛이 짠 맛과 턱한 맛이 날 수 있습니다.
– 밥태기 면을 끓이기 전에 살짝 데치지 않으면 면의 탄 냄새가 날 수 있습니다.
– 돌아기를 다시 끓이지 않고 바로 밥태기와 섞을 경우 돌아기의 불순물이 섞이게 됩니다. 섞을 때 불순물을 제거하기 위해 꼭 끓여주세요.