오늘은 맛있는 유식 멸치야채죽을 만들어보려고 합니다. 이 죽은 멸치와 다양한 채소를 함께 활용하여 영양 가득한 한끼 식사를 만들어줍니다. 멸치의 풍미와 채소의 신선함이 조화롭게 어우러져 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 유식 식단을 즐기는 분들에게 더욱 추천드리는 이 죽은 집에서 쉽게 만들 수 있어 가성비 또한 탁월합니다. 자세한 레시피와 만드는 방법은 아래 글에서 자세하게 알아보겠습니다.
요리 재료
11개월 후기이유식 멸치야채죽
1. 멸치 30마리
멸치는 육포 또는 먹기 좋은 사이즈인 크기로 준비합니다.
2. 표고버섯 3개
표고버섯은 껍질을 벗겨내고 굵은 송송 썰어줍니다.
3. 쪽파 2대
쪽파는 적당한 길이로 썰어줍니다.
4. 당근 1/4개
당근은 껍질을 벗겨내고 어슷 썰어줍니다.
5. 대파 1대
대파는 적당한 두께로 썰어줍니다.
6. 미나리 1줌
미나리는 잘 씻어서 준비합니다.
7. 미역 적당량
미역은 물에 불린 후 2~3번 씻어줍니다.
8. 소금 약간
소금은 적당량을 준비합니다.
9. 참기름 약간
참기름은 적당량을 준비합니다.
10. 후춧가루 약간
후춧가루는 적당량을 준비합니다.
11. 식용유 적당량
식용유는 먹기 좋은 양을 준비합니다.
요리 순서
1. 멸치 육수 만들기
냄비에 멸치와 물을 넣고 고루 끓입니다. 약 30분간 중간 중간 저어주며 멸치의 풍미를 끄집어냅니다. 멸치는 굵은 체에 걸러내고 멸치 육수를 재웁니다.
2. 채소 손질하기
표고버섯, 쪽파, 당근, 대파, 미나리는 각각 손질 후 적당한 크기로 썰어줍니다.
3. 쪽파 볶기
팬에 식용유를 두르고 쪽파를 볶습니다. 쪽파가 투명해질 때까지 볶은 후 다른 채소들도 함께 넣고 중간 불에서 볶아줍니다.
4. 미역 끓이기
냄비에 물을 붓고 미역을 넣어 끓여줍니다. 미역이 부풀어 오르면 불을 줄이고 미역이 투명하게 바뀔 때까지 끓여줍니다. 마지막에 소금을 약간 넣어 간을 해줍니다.
5. 야채 볶은 것과 미역 넣기
야채를 볶은 팬에 멸치 육수를 붓고 미역을 넣어줍니다. 약 20분 정도 끓여줍니다. 보기에 너무 묽으면 약간의 전분물을 넣어서 끓여줍니다. 마지막에 소금,후춧가루, 참기름을 약간 넣어 간을 해줍니다.
6. 완성
약간의 후춧가루와 참기름을 뿌려 주세요. 그릇에 죽을 담고 참기름을 뿌려상쾌한 맛을 버무려 달라 달라 하세요.
마치며
이렇게 해서 멸치 미역국을 만들었습니다. 멸치와 미역의 조화로운 맛과 풍미가 입맛을 돋구어줍니다. 따뜻하고 건강한 국물 요리로 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 딱입니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 차례로 고춧가루, 고추장, 고추냉이를 함께 넣어 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 손님맞이 음식으로도 손색없는 멸치 미역국을 한번 만들어 보세요!
추가로 알면 도움되는 정보
1. 멸치육수를 미리 준비해두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
2. 미역은 너무 오래 끓이면 녹아버릴 수 있으니 적정한 시간에 맞춰서 끓여주세요.
3. 고춧가루나 고추장을 넣어 매운 맛을 더하고 싶다면 천천히 끓여주면서 맛을 조절해주세요.
4. 국물이 짠 맛이 부족하다면 소금을 더해 맞춰줄 수 있습니다.
5. 멸치 미역국은 매우 간단하고 쉬운 요리이기 때문에 얼마든지 재료를 추가해서 풍성하게 만들 수 있습니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
1. 멸치를 육수로 만들 때 멸치의 풍미를 최대한 뽑아내기 위해 중간중간 저어주는 것이 중요합니다.
2. 미역이 부풀어 오르면 불을 줄이고 끓여야 미역이 녹지 않고 투명해질 수 있습니다.
3. 보기에 너무 묽으면 약간의 전분물을 사용하여 국물을 농도를 맞추어줍니다.
